트랜스지방2 지방산 (fatty acid)의 종류와 특징 지방산(fatty acid)을 종류 별로 정리해 보았습니다. 포화지방산(satured fatty acid)과 불포화지방산(unsatured fatty acid) 지방산은 우선 포화(satured) 여부에 따라 포화지방산(satured fatty acid)과 불포화지방산(unsatured fatty acid)으로 나눌 수 있습니다. 여기서 포화(satured)는 수소(H) 원자가 이미 최대로 결합되어 있어서 더 이상 결합할 수 없다는 의미입니다. 지방산은 탄소(C) 원자들의 사슬로 이루어져 있는데, 지방산 사슬 내에 한 개 이상의 이중결합을 가지고 있는지에 따라 이중결합이 없으면 포화지방산(satured fatty acid), 이중결합이 있으면 불포화지방산(unsatured fatty acid)이 됩니다... 2020. 7. 2. 포화지방은 몸에 해로운가 지방이라는 게 글리세롤에 3개의 지방산이 결합된 것이기 때문에, 지방산의 형태를 의미하는 '포화지방'이라는 말은 사실은 틀린 표현이며 포화지방산(saturated fatty acids)이라고 해야 한다고 합니다. 마찬가지로 불포화지방이 아니고 불포화지방산이라고 해야 하겠고요. 하지만 현실에서는 포화지방, 불포화지방이라는 말이 널리 사용되고 있습니다. 한국뿐만 아니고 구글에서 영문으로 찾아보아도 a saturated fat, saturated fats로 되어 있는 자료가 많습니다. 영문 버전 위키백과에서도 A saturated fat is a type of fat in which the fatty acid chains have all or predominantly single bonds로 설명합니다. 지방.. 2020. 2. 18. 이전 1 다음
