탄수화물4 탄수화물이 필수 영양소가 아닌 이유에 대해서 탄수화물 1일 최소 섭취량 100g은 과학적인 기준이 아닙니다. 실제로 현재 몽골 초원에 살고 있는 유목민들의 식사에는 탄수화물이 거의 없습니다. 탄수화물을 전혀 섭취하지 않더라도 인체는 당신생 과정을 통해 스스로 당을 만들어 내기 때문에 별 문제가 되지 않습니다. 필수 탄수화물은 없다 필수 지방산, 필수 아미노산이라는 말은 있어도 필수 탄수화물이나 필수 당이라는 말은 없습니다. 왜냐하면 탄수화물은 섭취가 없더라도 우리 인체는 당신생 과정을 통해 스스로 당을 만들어 내기 때문입니다. 때문에 이론적으로만 본다면 탄수화물을 전혀 먹지 않더라도 사는 데 아무런 지장이 없습니다. 사실 탄수화물 위주의 식사를 해온 역사는 굉장히 짧습니다. 신석기 농업혁명이 이루어지기 전까지 인류는 수렵 채집으로 먹을 것을 해결해.. 2023. 5. 25. 콜레스테롤 수치를 높이는 몸속 염증, 정제 탄수화물과 가공식품이 만든다 콜레스테롤은 간에서 80% 정도가 합성되는 생존에 필수적인 물질입니다. 콜레스테롤은 세포의 세포막과 신경세포의 수초의 구성성분이고 스테로이드 호르몬과 비타민 D, 담즙의 원료입니다. 몸의 염증이 심할 때는 콜레스테롤 수치가 높아집니다. 몸의 염증을 줄이기 위해 노력해야 합니다. 콜레스테롤 없이는 생존이 불가능하다 아직도 계란노른자에 콜레스테롤(cholesterol)이 많이 함유되어 있다고 계란 먹는 것을 꺼리시는 분이 있으신가요? 그런데 아무리 계란을 많이 먹는다고 해도, 실제 체내 총 콜레스테롤 수치는 별 차이가 없을 겁니다. 왜냐하면 체내 콜레스테롤의 대부분은 음식으로 섭취된 것이 아니라 간에서 합성된 것이기 때문입니다. 콜레스테롤은 사람에 따라 조금씩 다르지만 대략 80% 정도가 간에서 합성되는 것.. 2023. 4. 25. 당뇨, 탄수화물 중독에서 벗어나는 방법 당뇨병은 탄수화물 과다로 인해 생긴 질병입니다. 탄수화물 과다 문제를 해결하기 위한 가장 손쉬운 방법은 식사 때 밥을 먹지 않는 것입니다. 밥 대신에 몸에 좋은 야채와 단백질, 지방을 충분히 섭취한다면 에너지 부족 없이 탄수화물 중독에서 벗어날 수 있고 건강해질 수 있습니다. 밥을 먹으면서 당뇨를 고칠 수 있을까 사람들이 당뇨를 못 고치고 있는 이유 중 하나는 밥입니다. 당뇨는 몸이 감당하기 어려울 정도로 탄수화물을 과다 섭취해서 생긴 병입니다. 당뇨를 고치려면 당연히 그 원인을 제거하는 게 맞는 것이지요. 흰쌀밥에서 현미밥이나 잡곡밥으로 바꾸는 방법도 있겠지만, 현미밥이나 잡곡밥도 결국은 혈당을 많이 올리는 탄수화물입니다. 혈당 문제를 해결하는 가장 확실한 방법은 밥을 먹지 않는 것입니다. 밥을 먹지 .. 2023. 4. 16. 과일의 단맛과 건강의 상관관계 과일에는 피토케미컬, 식이섬유, 비타민C, 각종 미네랄 등 몸에 이로운 성분이 있는 것은 사실입니다. 그러나 과일을 많이 먹는 것은 건강에 별로 좋지 않을 수 있습니다. 왜냐하면 요즘 나오는 과일들은 당도가 많이 높기 때문입니다. 건강을 생각한다면 과일은 적당히 먹는게 현명합니다. 과일의 정체성은 단맛 일반적으로 사람들 사이에서 통용되는 과일의 정의는 실제 식물학이나 공식 기관에서 정한 것과 다를 수 있습니다. 수박, 참외를 예로 들어 보죠. 수박과 참외는 여름 과일의 대명사라고 할 수 있는 것들입니다. 실제 학문적 분류가 어떻든 일상적 분류상으로는 수박과 참외는 과일이 맞습니다. 수박과 참외가 과일이라면, 호박과 오이는 어떨까요? 호박과 오이는 채소입니다. 이것을 과일이라고 생각하는 사람은 없습니다. .. 2021. 6. 30. 이전 1 다음
